As melhores panelas de assar

Assadeira

Uma boa panela de assar é um investimento valioso, e um pedaço essencial de utensílios de cozinha para qualquer um que leva a sua cozinha a sério.

Se você vai estar hospedando grandes jantares para a família e amigos durante as férias ou fumando uma quantidade de carne para um churrasco de Verão, torrefadores panelas são um investimento inestimável.

E isso sempre levanta a questão de que pan usar-especialmente se você está planejando cozinhar um grande peru, presunto, assado, ou até mesmo um peito fumado a frio.

Eles precisam ser resistentes e fortes, distribuir calor bem, e ser versátil o suficiente para que possam ser usados mais de uma vez por ano.

Eles também precisam ser capazes de transferir do forno para o stovetop para a deglazing, sem quaisquer pontos quentes ou buckling sobre o calor direto.

E para o melhor desempenho, vários fatores adicionais precisam ser considerados. O tamanho, a forma e o design são importantes, assim como o material utilizado na construção e o peso total da panela.

Achamos que a grande panela de assar Viking é a melhor para a maioria das pessoas. É o mais grosso do grupo e é tri-ply, o que significa que é feito de alumínio sandwiched entre duas camadas de aço inoxidável de alta qualidade.

O que é que isto faz por ti?

Bem, para ser honesto, não muito, se você só vai usá-lo no forno.

No entanto, se você quiser alguma vez usar esta panela no topo do fogão (para reduzir pinças e caldo em um molho, por exemplo) que a camada de alumínio espessa irá espalhar o calor muito mais uniformemente do que Aço recto.

Ao contrário de muitos torrefadores panelas, este tem um fundo plano (muitos dos outros exemplos são muito finos para isso – eles têm que ter curvas para aumentar a força) e funciona bem com as gamas de indução, bem como fogão de vidro plano Regular tops.

Mesmo que você não tenha indução agora, você pode no futuro.

Além disso, ao contrário de muitas outras ofertas, o Viking vem com uma prateleira utilizável. Quase todos eles navios com algum tipo de rack, mas eles são geralmente após os thoughts.

A Viking é forte e robusta, com um forno seguro até 680 ° F.

Além disso, o ajuste e acabamento são incríveis. Foi polido até um brilho de espelho.

Em suma, esta é uma peça de qualidade de relíquia. A única desvantagem é a etiqueta de preço um tanto grande (mas não irracional).

E a melhor parte?

É quase tão bom como o Viking, com algumas ressalvas.

Como o Viking, é plano, tri-ply, e capaz de indução. O ajuste e o acabamento são igualmente bons.

No entanto, apesar de que ela é mais espessa do que a média torrador de café, não é tão grosso e pesado como o Viking (que pode ser uma coisa boa para pessoas mais velhas, ou as pessoas com deficiência física) e só é bom até 500°F (que ainda é adequado para preparar quase todos os pratos).

Lembras-te do que eu disse sobre a qualidade da maioria das prateleiras que vêm com este tipo de melhores panelas Staub?

Sim, esta é uma daquelas modelos de “pensamento posterior”. O rack é fino e chintzy, assim que você pode acabar precisando substituí-lo por algo mais robusto.

O Calfalon contemporâneo uma grande panela, considerando o preço e a estética, mas o Viking é melhor na maioria das maneiras que não o preço.

No caso de você querer explorar Mais opções por conta própria, incluímos este guia prático para ajudá-lo a encontrar a montanha-russa perfeita.

Ao decidir qual o tamanho a obter, alguns pontos devem ser considerados:

Você vai querer uma panela com uma grande capacidade suficiente para acomodar os itens maiores a ser torrado sem tocar os lados, e um que permitirá a circulação de ar adequado para assar e browning adequado, incluindo No fundo.

No entanto, se uma panela é muito grande, muito do fundo com ser desocupado e exposto, que pode queimar os preciosos sucos que são liberados durante a cozedura.

Também é importante lembrar que algumas medidas de tamanho da pan incluem as pegas e outras não, por isso certifique-se de verificar as medidas internas para uma idéia precisa de muito que realmente irá manter os benefícios das panelas Flavorstone.

E a profundidade das paredes laterais também é um fator importante. As paredes demasiado baixas correm o risco de salpicar líquidos quentes, durante a cozedura ou a utilização como banho-maria.

E paredes que são muito altas tornam estranho lidar com cortes grandes. Eles encorajam o ar quente a subir para o topo, com o potencial de carne mal cozida no fundo.